~Cupcake Strawberry Yogurt~

Buah strawberry kini bukanlah lagi buah yang langka di Indonesia. Baik di supermarket maupun di pasar tradisional, buah merah menggemaskan ini banyak dikemas dan dijual. Pasalnya, sekarang buah ini sudah dibudidayakan di dataran tinggi. Dengan hasil yang melimpah, cukuplah untuk dipasarkan dan memenuhi kebutuhan buah masyarakat.

Karena mudah dan harganya cukup terjangkau, mari mencoba membuat cupcake berbahan dasar buah strawberry ini.

Bahan:

200 gr tepung terigu
120 gr mentega
1/2 sdt vanili
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
100 ml yogurt
200 gram strawberry, haluskan

Bahan topping:

200 gram butter cream 

1-2 tetes perasa strawberry

Cara Membuat:

• Kocok mentega, gula dan vanili hingga mengembang dan tercampur rata.
• Masukkan satu per satu telur kemudian kocok kembali hingga warnanya berubah pucat dan mengembang.
• Masukkan strawberry yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk kembali.
• Tuangkan yogurt sedikit demi sedikit dan kembali adoni hingga rata. Diamkan sejenak sambil menyiapkan loyang.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Kurang lebih dalam waktu 20-30 menit.
• Diamkan sejenak agar lebih mudah dihias nanti.
• Selagi menunggu, Anda bisa membuat bahan toppingnya. Campurkan bahan kemudian aduk merata, dan simpan di dalam kulkas 10-15 menit.
• Kini mulai hias dengan menggunakan cream yang setengah kaku.

Untuk 25 buah.

~Brownies Kukus Saus Cokelat~

Siapa yang tidak suka brownies? Buah hati Anda pasti sangat suka brownies bukan? Brownies memang sangat nikmat, sekarang Anda dapat membuatnya lebih nikmat dengan sedikit sentuhan saus cokelat. Ingin tahu cara membuatnya?

Bahan:

300 gram cokelat masak pekat

300 gram mentega

250 gram gula pasir

250 ml susu cair

1/8 sendok teh garam

6 butir telur ayam

Bahan yang diayak :

200 gram tepung terigu

75 gram cokelat bubuk

1 sendok teh backing powder

Lapisan aduk rata :

250 gram cokelat masak pekat, tim hingga meleleh

125 ml krim kental

Cara membuat :

1. Langkah pertama yang akan kita lakukan adalah memanaskan oven hingga suhu 180 derajat celcius, letakkan loyang di bagian teratas oven.
2. Campur mentega dan cokelat, tim hingga meleleh.
3. Angkat mentega yang sudah meleleh dan bubuhi garam aduk rata sisihkan.
4. Kocok telur bersama gula pasir hingga menjadi mengembang.
5. Masukkan cokelat leleh dan susu di aduk sedikit-sedikit hingga tercampur rata, kemudian tambahkan terigu secara bertahap hingga tercampur rata lagi.
6. Tuang adonan tadi ke dalam 2 buah loyang persegi yang berukuran 15 x 30 x 3 cm yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan tepung terigu. Ratakan adonan.
7. Kemudian masukkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar yang telah diisi dengan air, panggang dengan cara selama 30 menit hingga adonan matang.
8. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
9. Jika brownies sudah dingin, olesi dengan bahan lapisan pada satu permukaan kue dan ratakan. Tumpuk dengan kue yang kedua sambil ditekan agar menempel jadi satu.
10. Potong dan siram dengan cokelat cokelat yang sudah dilelehkan sebagai saus.
11. Agar lebih istimewa, beri satu scoop es krim di atasnya.

Penasaran rasa dan kenikmatannya? Jangan lewatkan brownies ini untuk menemani hari istimewa Anda. Selamat menikmati.

~Bubur Biji Salak~

 

Sumber : Vemale

Bubur Biji Salak, mendengarkan namanya mungkin Anda akan terkejut dan berpikir keras, bagaimana bisa biji salak dijadikan bubur? Sebenarnya menu tradisional yang satu ini tidak diolah dari bahan biji salak. Namun, karena bentuknya mirip dengan biji salak, maka banyak orang menyebutnya sebagai bubur biji salak. Orang sunda bilang bubur cendil, biasanya dipadukan dengan bubur sum sum, kebetulan browsing dapet resepnya dari web nya vemale. 

Terbuat dari berbagai bahan yang mudah ditemui sehari-hari, Anda bisa menghasilkan bubur lezat ini untuk keluarga.

Bahan:

750 gram ubi jalar, cuci bersih dan kupas, dikukus kemudian dihaluskan
125 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
200 gram gula merah
2 sendok makan gula pasir
1500 ml air
3 lembar daun pandan
1 sdm sagu larutkan pada sedikit air

Bahan saus:

750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Saus Santan

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk-aduk hingga mendidih di atas api kecil.
2. Pastikan selalu mengaduk sehingga santan tidak pecah.
3. Apabila saus sudah mengental, matikan api, dan sisihkan.

Membuat bubur

1. Ambil 3/4 ubi jalar yang sudah dihaluskan, campur dengan tepung sagu dan garam. Uleni hingga merata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat atau lonjong seperti biji salak. Sisihkan.
3. Didihkan air, gula merah, serta daun pandan. Masukkan adonan yang telah dibentuk dan masak hingga matang dan mengapung.
4. Masukkan larutan sagu kemudian aduk sejenak hingga mengental. Matikan api, dan sajikan selagi hangat dengan tuangan saus di atasnya.

~Donat Lembut Isi Selai~

 

Donat tidak harus berlubang di tengahnya. Ada variasi donat isi selai atau cokelat yang bisa Anda coba dan tidak kalah enak.

Bahan:

500 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

5 sdm gula pasir

1 sdm ragi instant

2 sdm margarin

100 gram selai sesuai kesukaan

50 ml air

Gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan ragi instant hingga rata.
2. Tambahkan gula pasir, telur, margarin dan air, aduk semua hingga rata.
3. Uleni adonan hingga kalis dan tidak menempel di tangan.
4. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam. Tunggu hingga adonan mengembang dua kali ukuran semula.
5. Jika sudah mengembang, kempeskan adonan dengan cara menekannya dengan genggaman tangan.
6. Ambil adonan kurang lebih 10 gram, bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan selai, kemudian bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
7. Diamkan adonan selama 15 hingga 20 menit.
8. Goreng donat dalam minyak memakai api sedang. Tunggu hingga donat berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
9. Tata donat yang sudah dingin di atas piring saji, beri taburan gula halus dengan bantuan ayakan tepung.
10. Donat Isi Selai siap dihidangkan.

Tambahan:

Anda bisa mengganti selai dengan meises cokelat.

sumber:  Vemale

~Cupcake Red Velvet Dengan Cream Cheese~

sumber :Vemale.com

 Bahan:

125 gram tepung terigu

100 gram gula pasir

100 gram margarine

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt garam

1 sdm cokelat bubuk

120 ml susu cair

3 butir telur

pewarna makanan berwarna merah cabe

cream cheese untuk topping

Cara Membuat:

1. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan margarin kemudian kocok kembali.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, cokelat bubuk ke dalam adonan I. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk.
3. Terakhir masukkan pewarna makanan. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan adonan dalam cetakan.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius.
6. Olesi dengan cream cheese.

~ Bakpao Mawar isi Ayam Sayuran~

Hari ini asanya pengen buat camilan yang agak mengenyangkan dan hangat, Dari kemarin sudah googling nyari resep Bakpao. Masih teringat jaman waktu SMP dulu, orang tua saya bawa oleh-oleh bakpao dari malang, surabaya. Bentuk bakpao nya memang mungil-mungil dengan bentuknya yang unik, namun rasanya berbeda-beda. Aku gak tau nama toko yang jual bakpao itu, tetapi Rasa bakpaonya masih terngiang sampai sekarang. So dari kemarin googling Bakpao terkenal disurabaya, tetapi aku tidak menemukan resepnya di internet. Namun ada beberapa resep dari hasil googling yang nyangkut ke catatan blog aku.

Untuk Resep aku adaptasikan dari Sajian Sedap sedangkan  untuk bentuk bakpaonya sendiri aku adaptasikan dari blog nya Dentistvscheft  yang menguraikan dengan detail cara buat bakpao bentuk mawar. karena yang bikin banyakan,.. dibantuin ama mama dan adek iparku, enti, so bentuk bakpao nya jadi suka-suka yang buat hehehe,.... tapi kalo aku buat khusus yang bentuk mawar,..

Hasil akhinya setelah dikukus,.. bene-bener dasyat,... hehehe,.. baik bentuk and Rasanya,... vey Yummyyy,... apalagi tips dari Dentistvschef bener - bener OK loh,.. ternyata stelah di spray pakai air hangat,.. makin mengembang bakpao nya. thanks ya

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:

350 gram tepung terigu protein rendah 

1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan 

10 gram gula pasir halus 

30 gam mentega

200 gram air

 

Bahan :

200 gram tepung terigu protein rendah 

1 sendok teh (6 gram) baking powder 

75 gram gula pasir halus 

75 gram air 

50 gram mentega 

1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

2 siung bawang putih, dicincang halus

4 siung bawang merah, cincang halus

150 gram ayam giling 

2 buah wortel dicincang kasar dadu kecil

2 buah kentang, dicincang kasar, dadu kecil

1 sendok makan tepung sagu 

1/2 sendok makan saus tiram 

1 1/4 sendok teh kecap asin 

1 cm jahe, dicincang halus

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/4 sendok teh gula pasir 

100 ml air 

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, wortel dan kentang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir, air, dan daun bawang. Aduk rata.  Kentalkan dengan maizena. setelah matang dan kuahnya bekurang , angkat dan Sisihkan.
2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
4. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
6. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan bentuk bulat. Beri isi. Bulatkan. Pilin bagian bawahnya. Letakkan di kertas bakpao.  spray pemukaan bakpao dengan sedikit ai hangat.
7. Diamkan 15-20 menit sampai mengembang.
8. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 42 buah

 

 

karena ngga punya kertas roti, akhirnya pakai daun pisang, sisa bikin es pisang ijo kemarin,.. berhubung yang bikin rombongan jadi bentuk bakpaonya sesuka hati yang bikin,..qiqiqi,..

 

setelah di kukus penampakannya seperti ini,...

Es Pisang Ijo

 

  Ceritanya kemarin waktu jemput aden adikku pulang sekolah, di depan SMAN 4 Sukabumi banyak penjaja makanan atau snak yang enyak-enak harganyapun variatif, namun terjangkau oleh semua lapisan. hari itu udara agak panas dibanding kemarin, rasanya ingin minum sesuatu yang seger-seger dan enak. waktu ngeliat ada yang jual es pisang hijau, saya jadi tertarik untuk membelinya,... dan ternyata,.. hmmmm,... yummyyyy,.. ga rugi deh belinya.  Hari minggu ini jadi tertarik ingin membuat sendiri es pisang hijau.

Kebetulan tadi pagi untuk sarapan anak-anak dan keluarga, aku sudah menyiapkan spagetti bolognese ala La Fonte,.. Anak-anak seneng juga,..hehehe,... and kenyanggg,... siang ini pengen praktekin bikin es pisang hijau ahh sebagai ganti janjiku ama anak-anak, soalnya tadinya mau ajak anak-anak berenang di kolam renang deket rumah aja sih di "cigunung indah',... tapi aku undurin minggu besok aja, and sebagai gantinya ajak anak-anak cooking dessert bikin es ini, anak-anak seneng banget kalo urusan bantuin masak memasak,..hehehe... so abis nemenin anak-anak nonton doraemon this morning,.. aku nyuruh mba wiji (asisten dirumah hehehe) untuk belanja ke pasar beli bahan-bahan. setelah googling resep nya, ketemu blog nya mba endang JTT (Just Try & Taste), and baca petunjuknya ternyata ga susah dibanding blog lain, blog mba endang ini isinya lebih detail dan mudah dimengerti. Makasih ya mba endang dan mba devita atas resepnya.

Ternyata setelah uji coba, beneran loh,.. pisang ijonya tetap lembut dan lembek biar disimpan di kulkas berhari hari,... seneng banget dapet resep yang OKRE banget,.... 

Untuk sekitar 15 buah pisang ijo 

Bahan pewarna pisang ijo:

- 200 gram daun pandan, potong-potong
- 500 ml air  

Bahan pisang ijo:

- 15 buah pisang raja kuning yang telah matang, kukus,
Meskipun nantinya si pisang ijo ini setelah dibentuk dan dibungkus akan dikukus lagi, namun pisang sebelum digunakan tetap dikukus sebentar. Mungkin untuk memastikan pisang matang saat nantinya dibalut dengan adonan hijaunya.

- 200 gram tepung beras

- 200 gram tepung terigu

- 50 gram gula pasir
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 500 ml air pandan  
- 3 tetes pasta pandan

Bahan vla santan:

- 50 gram tepung beras

- 500 ml santan kental

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

- pecahan es batu secukupnya
- sirup coco pandan atau sirup merah lainnya
- susu kental manis
- manisan kolang kaling
- agar-agar merah yang dipotong dadu tanpa rasa manis

Cara membuat kulit pisang ijo:

Siapkan daun pandan, potong-potong ukuran 2 cm dan cuci hingga bersih. Masukkan ke dalam blender, tambahkan air dan proses hingga halus. Saring sari pandan. Ambil 500 ml air daun pandan untuk mewarnai adonan pisang ijo.
  
Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, santan dan air pandan, aduk rata hingga tidak licin dan tidak menggumpal. Jika ada gumpalan, saring adonan hingga halus. 

Masukkan gula pasir, dan pasta pandan , aduk rata. Tuangkan adonan ke loyang tahan panas. Kukus selama 20 menit hingga adonan matang.  

adonan pisang ijo tidak dimasak di dalam panci hingga pekat, melainkan adonan yang telah dicampur hingga rata, di kukus di dalam wadah tahan panas hingga mengeras. Adonan yang telah mengeras ini kemudian di aduk-aduk hingga kalis dan siap dibungkus bersama pisang yang telah dikukus sebelumnya

Angkat adonan dan uleni dengan sendok nasi hingga adonan menjadi licin dan kalis. 

Adonan yang telah matang ini kemudian di isi dengan pisang, dibentuk lonjong dan kemudian dibungkus dengan daun dan dikukus hingga matang. Letakkan selembar plastic di permukaan meja. Olesi permukaanya dengan minyak kelapa, letakkan 3 sendok makan adonan kulit, tipiskan dan letakkan sebuah pisang di atasnya. Bungkus pisang dengan adonan kulit hingga pisang tertutup, bentuk adonan menyerupai bentuk pisang. 




Bagian membentuk ini agak susah dan membuat saya akhirnya menghasilkan pisang ijo berbentuk lontong. ^_^

 Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan yang telah dibentuk di atasnya. Lipat daun pisang dan bungkus si pisang ijo. Tata di kukusan. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kukus selama 15 menit. Keluarkan dari  kukusan dan biarkan hingga dingin.

Membuat vla santan:

  Pisang ijo umumnya disantap dengan sejenis vla kental yang terbuat dari tepung beras, mirip dengam bubur sumsum hanya saja vla pisang hijau biasanya lebih nendang rasanya karena kaya akan kandungan santan.

Siapkan panci, masukkan semua bahan vla santan, aduk hingga halus dan larut. Masukkan daun pandan. Jerang vla di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk selama dimasak hingga adonan menjadi kental dan muncul letupan tanda vla telah mendidih dan matang. 

Angkat dan dinginkan.

Penyajian:

Dalam penyajiannya, pisang ijo di potong-potong dan ditata di dalam mangkuk, agar-agar meah yang sudah dipotong dadu taruh di mangkuk, kebetulan diumah ada sisa manisan kolang kaling merah jadi aku tambahkan sekalian, lalu disiram dengan vla santan untuk kemudian disantap bersama kucuran sirup coco pandan atau vanila merah, susu kental manis dan segunung es batu. Saat disantap semua bahan bercampur menjadi satu menghasilkan cita rasa yang lezat dan memang sangat afdol disantap kala berbuka puasa tiba. Dingin, manis, berlemak, legit dan mengenyangkan. Hmm!!  Es pisang ijo siap disantap. Yummy!



Jika pisang ijo tidak habis saat itu juga, simpan di chiller kulkas untuk disantap keesokan harinya. Pisang ijo masih tetap empuk dan lembut.