Google+ Followers

Selasa, 17 Desember 2013

~Pancake DURIAN dengan Santan~

 
Diadopsi dari  Youtube : Danardy yaputra

Bahan membuat pancake durian :

• 250 gram tepung terigu serbaguna ayak
• 2 butir telur ayam
• 3/4 sendok teh garam
• 550 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 250 ml krim kental dinginkan kocok hingga kaku
• 1/4 sendok teh pasta pandan
• 600 gram daging buah durian lumatkan

Cara Membuat Pancake Durian :

1. Dalam mangkok, campur garam dan tepung terigu aduk rata. masukkan telur satu per satu sambildiaduk menggunakan whisk hingga rata.
2. Kemudian tuangkan santan secara perlahan sambildiaduk hingga adonan tidak menggumpal. Tambahkan pasta pandan aduk hingga rata.
3. Panaskan wajan datar anti lengket (diameter 24 cm) diatas api kecil, olesi dengan sedikit margarine ratakan. Ambil 50 ml adonan tuang diatas wajan, ratakan hingga membentuk dadar tipis. Masak kurang lebih 2 menit. Lakukan hingga adonan habis.
4. Ambil selembar dadar,letakkan 1 sendok makan krim kocok ditengah pancake ratakan. tambahkan 2 sendok makan daging buah durian diatas krim kocok.
5. Lipat dadar seperti amplop rapatkan. Simpan di lemari es hingga agak padat dan sajikan.

~Pancake DURIAN~

Diadopsi dari blognya mba Risne

 

Hidangan pancake khas Medan Sumatera Utara ini bentuknya seperti bantal dengan rasa dan aroma buah durian/ duren yang sangat menggoda. Berikut resep pancake durian dan cara membuatnya :

Bahan Kulit :
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung maizena
  • 3 kuning telur
  • 1 sdm gula
  • ½ sdt garam
  • 500 ml susu UHT plain
  • 1 sdm margarin, cairkan
  • 1 sdm parutan kulit jeruk, opsional
Bahan Isi :
  • 500 ml whipped cream non dairy, kocok kaku
  • 1 buah durian montong atau durian medan matang, daging buah, haluskan
CARA MEMBUAT PANCAKE DURIAN :
  1. Ayak terigu, maizena, garam dan gula. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental.
  2. Masukkan kuning telur dan margarin cair, aduk dengan whisk hingga rata.
  3. Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api sedang.
  4. Ambil selembar dadar tipis lalu beri isi dengan whipped cream secukupnya. Tambahkan daging durian kemudian lipat berbentuk amplop. Dinginkan sebentar dalam lemari es dan sajikan.
Tips :
  • Adonan kulit akan lebih mudah didadar jika menggunakan wajan kwalik. Ketebalannya akan lebih rata. Namun jika tidak ada, wajan dadar teflon biasa juga bisa digunakan.
  • Pilih durian yang benar-benar sudah matang sehingga rasanya lebih manis. Biasanya, durian yang sudah matang berwarna kuning keemasan alias tidak pucat.
  • Bagi yang tidak terlalu suka rasa durian yang kuat, langsung aduk/campurkan adonan durian yang sudah dihaluskan dengan whipped cream.