Selasa, 29 Oktober 2013

~Ombree Cakes~

pink ombre cake


~Macaroons~

Berikut Bahan yang dibutuhkan :
250 gr Mix Macaron
50 gr air hangat (suhu 50derajat Celcius)

Bagaimana cara mendapatkan suhu 50C? Karena saya tidak punya termometer air, maka saya menggunakan termometer tubuh digital yang mentok sampai suhu 40C lalu saya tambahkan air panas lagi, sampai terasa lebih panas dr sebelumnya.

--> Masukkan semua bahan ke dalam Mixer

> Tahap pertama gunakan speede rendah selama 1 menit
Adonan masih berwana agak gelap

--> Tahap selanjutnya menggunakan speed tinggi selama 3 menit
Adonan berwarna lebih terang

--> Tahap selanjutnya, memberi pewarna. lanjutkan mengocok dengan speed tinggi sampai tercampur rata
Saya menggunakan pewarna bubuk warna ungu

Tekstur adonan agak encer

Masukkan semua adonan ke dalam piping bag. jangan ada yang disisakan di bowl, karena akan mengering dan akan jelek hasilnya ketika dipanggang

Cetak adonan sesuai selera. Pada cetakan akan terlihat seperti titik yang timbul. tetapi setelah kering titik tidak akan terlihat. 

Adonan lama2 melebar dan rata. diamkan adonan sampai benar-benar kering

sentuh permukaan macaron, terasa kering atau tidak, apakah kalau ditekan adonan jadi berbentuk cetakan tangan?

Jika tangan dalam keadaan kering dan macaron tetap rata maka artinya sudah kering (tangannya kena pewarna ungu, susah ilang bukannya jorok :P)

perbedaan warna macaron yang sudah kering dan belum kering

Ini Adalah Oven deck, yang akan saya gunakan untuk memanggang macaron. Maka saya harus menggunakan dobel loyang

Suhu yang menggunakan deck oven adalah 160C dan dipanggang selama 20-25menit (saya dipanggang selama 23 menit tetapi agak gosong, jadi 20 menit cukup)

Setelah matang macaron berkaki dan rata permukaannya

Macaron yang benar2 kering sebelum dipanggang

ini adalah hasil macaron yang dipanggang pada saat belum terlalu kering, dan pada saat mencetak posisi piping bag tidak tegak.


Macaron dapat diberi aneka flavor dan diberi macam2 filling.
keterangan gambar dari kiri ke kanan :
1. Chocolate filling with strawberry buttercream
2. Strawberry buttercream with strawberry decorfruit
3. bluberry buttercream with blueberry decorfruit
4. Chocolate filling with chocolate ganache

Chocolate filling with pistachio praline


~Pizza Mini Sosis Ayam~


bahan
350 gr terigu cakra kembar
150 gr terigu segitiga biru
8 gr ragi
8 gr garam
90 gr gula pasir
50 gr minyak goreng
200-250 gr air es (tergantung kelembapan tepung )

bahan topping dan isian
1 buah paprika merah buang bijinya potong dadu kecil
1 buah paprika hijau buang bijinya potong dadu kecil
1/2 buah bawang bombay potong dadu kecil
3 buah sosis sapi iris tipis
100-150 gr keju cheddar potong dadu kecil
sisakan sedikit untuk topping luarnya
(tumis bawang bombay sampai layu,masukan sosis,paprika dan potongan keju, masak sebentar beri sejumput garam untuk menambah rasa,angkat
siap digunakan )
saos tomat secukupnya
mayoneis secukupnya

cara membuat
campur semua bahan kering,tuang minyak kemudian air es sedikit demi sedikit.
uleni sampai kalis elastis
(ciri adonan kalis permukaan adonan telah halus,dan klo kita bentangkan tidak robek)
bulatkan adonan menjadi bulatan besar,tutup dengan plastik bening dan diamkan selama 10 menit.
*timbang adonan dan bagi sesuai selera
(klo pake loyang pizza mini 12 cm berat adonannya 35 gr )
(klo pake loyang teflon diameter 24 cm berat adonannya 200-250 gr,klo mau yg tipis bisa pake 150 gr aja )
bulatkan masing2 adonan, tutup kembali dengan lastik bening,diamkan selama 15 menit
*gilas adonan satu persatu,pindahkan kedalam loyang yang sudah dioles tipis dengan minyak.
*tutup adonan dengan plasstik bening,agar adonan roti tidak kering.
diamkan selama 60 menit sampai adonanya benar2 mengembang.
*olesi permukaan adonan dengan saos tomat,ratakan kesemua permukaannya
beri topping.
*beri saos tomat dan mayoneis
taburi keju chedar parut
*oven sampai matang


 

~Rainbow Cakes Kukus~

Rainbow Cake Kukus? Ini Resepnya

sumber : Warta News

Bahan:
200 gram tepung terigu
300 gram gula pasir
8 butir telur
300 ml minyak goreng
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt emulsifier
Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu secukupnya

Buttercream untuk Rainbow Cake
Karena harga Rainbow Cake tidak bisa dibilang murah, Anda bisa membuat kue yang cantik ini di rumah. Anda juga bisa memakai buttercream spesial ini karena lebih lezat, lembut dan beraroma lemon segar. Setiap gigitan Rainbow Cake akan terasa spesial. Resep buttercream Rainbow Cake kali ini mengambil resep Martha Stewart, sang juru masak yang populer dengan Rainbow Cake-nya.

Bahan:
9 butir telur, ambil putihnya saja
350 gram gula pasir
500 gram butter atau mentega tanpa garam
2 sdt ekstrak lemon/air lemon segar

Cara Membuat:

  1. Masak putih telur dan gula dalam panci kecil menggunakan api sedang. Kocok terus hingga gula mencair.
  2. Setelah gula mencair, pindahkan ke mangkuk lalu mixer dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi dingin.
  3. Turunkan kecepatan mixer hingga sedang, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Mixer terus hingga adonan tercampur rata, kira-kira 5 menit.
  4. Terakhir, tambahkan ekstrak lemon, mixer hingga tercampur rata.
  5. Matikan mixer, buttercream siap digunakan.

Cara Membuat Rainbow Cake Kukus:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan halus. Masukkan emulsifier, vanili bubuk dan garam. Kocok hingga mengembang, matikan mixer.

2. Ambil sedikit adonan pada mangkuk kecil, campur dengan minyak goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran adonan yang telah diberi minyak, aduk hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi 6 bagian pada wadah yang berbeda, masing-masing beri pewarna makanan.

6. Gunakan loyang ukuran 24 x 12 cm, lapisi dengan kertas roti, beri olesan mentega tipis, baru tuang adonan ke dalamnya.

7. Kukus adonan selama 20 menit, angkat, dinginkan.

8. Beri alas berupa kertas roti atau plastik lebar pada bagian bawah meja atau tempat yang Anda pakai untuk menyusun bolu.

9. Susun bolu kukus dengan warna yang Anda inginkan, misalnya warna merah di bagian bawah. Beri olesan buttercream tipis, tumpuk dengan warna jingga, beri olesan buttercream, begitu seterusnya hingga enam lapis bolu.

10. Tutup semua bagian bolu dengan sisa buttercream. Atau bisa juga bolu kukus Anda potong dua pada bagian tengah, lalu beri buttercream pada permukaan atasnya saja.

11. Beri hiasan sesuka Anda, misalnya potongan strawberry dan taburan permen berbentuk hati warna-warni. 





~Rainbow Cookies~


Bahan:
- 425 gram tepung terigu
- 2 sdt baking soda
- 100 gram mentega yang dicairkan
- 200 gram gula pasir
- 150 gram gula palem
- 4 butir telur
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt vanili ekstrak
- 700 gram cokelat m & m atau coklat berwarna-warni lain sesuai selera

Cara membuat:
1. Kocok semua gula, mentega, dan margarin sampai lembut dan sedikit mengembang,
2. Masukkan telur satu persatu, kocok rata, dan tambahkan vanili,
3. Masukkan campuran terigu yang sudah diayak bersama baking soda dan kayu manis. Aduk-aduk adonan hingga merata,
4. Tambahkan cokelat pelangi lalu aduk-aduk kembali hingga merata,
5 . Letakkan sesendok adonan pada loyang yang sebelumnya telah diolesi mentega cair hingga adonan habis,
6. Oven 160 derajat selama 25-30 menit,
7. Sajikan dalam toples bening,
8. Rainbow cake siap mewarnai toples Anda di momen-momen spesial.

~Butter Cream Ala Martha Stewart~

Bahan:
9 butir telur, ambil putihnya saja
350 gram gula pasir
500 gram butter atau mentega tanpa garam
2 sdt ekstrak lemon/air lemon segar


Cara Membuat:
  1. Masak putih telur dan gula dalam panci kecil menggunakan api sedang. Kocok terus hingga gula mencair.
  2. Setelah gula mencair, pindahkan ke mangkuk lalu mixer dengan kecepatan tinggi, hingga adonan menjadi dingin.
  3. Turunkan kecepatan mixer hingga sedang, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Mixer terus hingga adonan tercampur rata, kira-kira 5 menit.
  4. Terakhir, tambahkan ekstrak lemon, mixer hingga tercampur rata.
  5. Matikan mixer, buttercream siap digunakan.

~Berbagai Ide Kreative Rainbow Cake~

Berbagai ide kreatif rainbow di aplikasikan dalam bentuk yang unik dan lucu-lucu.

bentuk original cakes
indigoboys/flickr

rainbow cakes jar
Berbagai sumber

Rainbow Cakes Slice
rainbow cake

Rainbow Cakes ound
rainbow cake

Variasi baru rainbow cake
susanndickinson/pinterest








~Uji Test Rainbow Cakes~

Rainbow cake atau cake dengan warna pelangi ini sedang diminati banyak orang. Banyak toko kue yang menjual cake ini dengan harga yang mahal. Anda juga bisa lho membuat kue ini. Pada dasarnya Rainbow Cake mirip dengan cake pada umumnya, hanya saja memerlukan kesabaran untuk memanggang satu persatu cake dengan warna yang berbeda. Ayo coba.. kebetulan dapat resep dengan takaran tidak terlalu banyak,.. so tomorrow I will be test result for this recipe,.. kesetulan memang sedang cari aneka resep rainbow cakes, yang insya allah ingin mencoba menggelutinya, untuk di jual dipasaran sekitar rumah,... semoga berhasil,..


Bahan:

100 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
100 gram mentega, dilelehkan
5 putih telur
3 kuning telur
1/4 sdt garam
1 sdt emulsifier/TBM
Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu secukupnya

Topping/Olesan Kue:
Butter cream warna putih atau whip cream
Meises warna warni, permen cokelat warna-warni, atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.

Cara Membuat:
Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier sampai mengembang, matikan mixer.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak, aduk rata.
Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
Bagi adonan menjadi enam bagian dalam wadah terpisah, masih-masing beri pewarna makanan yang berbeda.
Tuang satu adonan dalam loyang bundar dengan diameter 22 cm. Olesi loyang dengan mentega tipis.
Panggang selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celsius atau sampai matang.
Lakukan hal yang sama pada adonan lain hingga enam cake matang.
Susun cake dengan warna ungu pada bagian bawah, oles dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk dengan cake warna biru. Lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
Tutup semua bagian luar kue dengan dengan butter cream atau whip cream.
Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warna-warni atau butiran hundreds and thousand untuk taburan, sesuai selera Anda.
Rainbow cake siap dihidangkan, akan terlihat cantik saat Anda memotongnya

sumber : resep rainbow cakes ala chef juna

~Butter Cream Ala Chef Juna~

Bahan :

225 gram mentega tawar
75 gram gula halus
1 1/2 smd susu kental manis


cara :
1. kocok  mentega sampai kaku dan putih
2. massukkan gula halus yang sudah di ayak lalu mixer
3. tambahkan susu kental manis
4. siap disajikan untuk kue tat, rainbow cake, macaroons, dll
selamat mencoba

~Rainbow Cake Ala Chef Juna~

Bahan yang digunakan :
  • 100 gram mentega dilelehkan
  • 100 gram tepung terigu
  • 10 gram susu bubuk
  • 75 gram gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 5 putih telur
  • 1 sdt emulsifer / TBM
  • 1/4 sdt garam
  • Pewarna makanan untuk rainbow agar warna warni seperti merah jingga kuning biru ungu secukupnya
Toping/Olesan Rainbow Cake :
  • Butter Cream Putih / Whip Cream
  • Taburan warnan warni seperti meises, permen cokelat warna warni, butiran haundren and thousan tergantung selera anda.
Cara Membuat Rainbow Cake :
  • Kocok telur, Garam, Gula pasir dan emulsifer sampai mengembang dengan mixer.
  • Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikit aduk sampai rata.
  • Tambah Mentega cair sedikit sedikit aduk rata.
  • Setelah itu bagi adonan menjadi 6 bagian dalam wadah yang terpisah, masing masing beri pewarna yang berbeda beda.
  • Tuang adonan tadi ke dalam loyang bundar yang mempunyai ukuran diameter 22 cm. sebelumnya olesi loyang dengan mentega tipis.
  • Terus Panggang Adonan tadi di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit atau sampai matang.
  • Lakukan hal yang sama sampi semua adonan dengan warna yang berbeda beda selesai.
  • Susun cake warna ungu pada bagian bawah dan olesi dengan butter cream atau whip cream, lalu tumpuk cake warna biru dan lakukan hal yang sama dengan urutan ungu, biru, hijau, kuning, jingga dan merah.
  • Lalu tutup bagian luar kue dengan butter cream atau whip cream
  • Taburi dengan meises warna warni, permen cokelat warnan warni atau butiran houndred and thousand untuk taburan luar kue rainbow cake sesuai selaera anda.
  • Rainbow cake siap dihidangkan buat keluarga anda tercinta dirumah dan akan terlihat sangat cantik saat anda memotong kue ini.
Selamat mencoba Rainbow Cake di Rumah Bunda.

Senin, 28 Oktober 2013

~Apa itu Butter Cream? ~


  • Butter Cream atau Krim Mentega adalah krim yang digunakan untuk membuat bentuk yang akan digunakan sebagai pemanis / garnish pada roti tart, atau yang lainnya. biasanya terbuat dari campuran gula, susu dan mentega putih, bagi yang ingin berdiet, penderita diabetes, jantung dll, disarankan untuk menghindari buttercream karena kandungan kolesterol dan lemak jahat.

Apa saja bahan pembuat butter cream?
Mentega Putih

  • Ini adalah bahan utama dari butter cream. Di Indonesia terbuat dari minyak kelapa, dengan komposisi lain, sedangkan di luar negeri mentega putih lebih cenderung dibuat dengan susu.
2. Gula Halus
  • Gula yang teksturnya lebih halus dari pada gula biasa ini berfungsi sebagai pemberi rasa manis yang utama. Sebelum digunakan lebih baik diayak dulu untuk membuat gula halus tadi tidak menggumpal. Karena jika menggumpal, gula halus ini akan merusak bentuk dari krim tadi.

3. Susu Kental Manis


Berfungsi sebagai pelembut krim serta sebagai pemberi rasa manis sekunder. Berfungsi juga sebagi emulsifier yang menyempurnakan proses pencampuran warna susu dan krim, sehingga lebih cerah. Gunakan susu kental manis berkualitas baik agar mendapat hasil maksimal. Untuk krim warna putih, gunakan susu kental manis rasa vanila, sedangkan untuk krim warna cokelat gunakan susu kental manis ras cokelat, pewarna cokelat, serta pasta cokelat sebagai penambah rasa & aroma.

4. Pewarna Makanan
  • Pewarna utama pada mentega. Gunakan sesuai takaran perbandingan antara krim dan pewarna. Meskipun pewarna makanan, namun memakan makanan yang mengandung pewarna makanan erlalu sering akan menimbulkan berbagai macam penyakit. Bagaimanapun juga pewarna makanan adalah bahan KIMIA!
5. Esens
  • Pemberi aroma pokok pada krim. Banyak esens yang digunakan, mulai dari rum, dll. Di sini Rum tidak mengandung alkohol. Jangan gunakan pengganti rum dengan minuman yang mengandung alkohol seperti whisky, anggur, dll.

Bagaimana cara membuat butter cream?

Bahan:
500 gr mentega putih
175 gr gula halus
6 sdm susu kental manis
Esens rum/ vanili sesuai selera

Tahap :
Campur semua bahan jadi 1, kocok selama 15 menit hingga lembut & mengembang.
Beri warna sesuai selera lalu aduk rata.

Keterangan :
Dalam bebebrapa kondisi (konsumen menderita penyakit gula ) selain harus membuat tart yang sugar free, kita juga hrus membuat butter cream yang sugar free pula. Caranya adalah bahan bahan seperti gula, bisa diganti dengan susu kental manis yang tentunya less sugar atau bahkan sugar free.

Minggu, 27 Oktober 2013

~Adonan Dasar Pizza~

ADONAN DASAR PIZZA 1 Adonan Dasar PizzaResep Dasar Adonan Pizza

Bahan Dasar Adonan Pizza :
  • Tepung terigu protein tinggi, 250 gram
  • Ragi instan, 7 gram
  • Susu cair, 125 ml
  • Minyak sayur, 25 ml
  • Mentega tawar, 25 gram
  • Garam, 5 gram
Cara membuat Adonan Dasar Pizza :
  1. Campur terigu dan ragi instan.
  2. Buat lubang di tengahnya, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Tambahkan garam, aduk hingga rata.
  4. Tambahkan minyak sayur dan mentega tawar, uleni hingga kalis.
  5. Diamkan adonan selama sekitar 20 menit. Adonan siap digunakan.

~Resep Dasar Adonan Pizza II~

ADONAN DASAR PIZZA 2 Resep Adonan Dasar Pizza IIResep Adonan Dasar Pizza II

Bahan Adonan Dasar Pizza :
Cara membuat Adonan Dasar Pizza II :
  1. Campur terigu dan ragi instan.
  2. Buat lubang di tengahnya, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Tambahkan garam, aduk hingga rata.
  4. Tambahkan minyak zaitun, uleni hingga kalis.
  5. Diamkan adonan selama sekitar 20 menit, adonan siap digunakan.

Sabtu, 26 Oktober 2013

~Donnut Jco~

anda ingin mencoba membuat donat yang empuknya dan teksturnya mirip dengan J.Co donuts? mari kita coba buat sama-sama..
Bahan A:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
850 gram, siap pakai
- Ragi instan 30 gram
- Garam 10 gram
- Air matang 600 ml


Bahan B:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
200 gram
- Garam 10 gram
- Susu bubuk full cream 60 gram
- Gula pasir 125 gram
- Telur ayam 100 gram
- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10
menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Standar Untuk 25 Buah

ANEKA TOPPING DONUT

Cheese Topping

100 gr keju chedar + 75 ml air dimasak diapi kecil.

Butter Cream Topping 
100 gr mentega putih
100 gr merrywhip
100 gr essela cream
100 gr gula jely / SKM
Cara : Semua dikocok jadi 1 pake whisk, dan ditim diapi kecil.

Lemon Icing 
100 gr gula halus
2 sdm susu evaporated
2 sdm jeruk lemon
Cara : Aduk sampai rata.

Chocolate Topping 
100 gr coklat toping
100 gr dark coklat
Cara : Tim sampai leleh.Bisa juga ditaburi meses diatas butter cream toping, sesuai selera.

Cara menggunakan toping : Donat dicelupkan setengah bagian pada toping yang masih hangat, jika toping sudah mengeras bisa ditim kembali.

~Double Cheeseburger~



Bahan Burger :
300 gram daging giling
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 sendok makan kecap inggris
50 gram tepung panir halus
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap manis
3 sendok makan susu cair

Bahan Pelengkap :
3 buah roti burger
3 lembar letus
6 lembar keju smoked slice
60 gram mayones
30 gram saus sambal
60 gram saus tomat
25 gram mustard

Bahan Olesan (Aduk Rata)
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap inggris
2 sendok teh margarin

Cara Membuat :
Daging burger : aduk rata bahan daging burger. Bentuk bulat pipih. Kemudian panggang daging burger sambil dioles bahan olesan dan dibolak-balik sampai matang.
Buka roti burger, letakkan letus, daging burger, keju smoked slice, lalu daging burger lagi dan keju smoked slice lagi, lalu tutup dengan roti burger. Semprotkan mayones, saus sambal, saus tomat dan mustard.
sebelum disajikan masukkan burger kedalam microwave atau panaskan sebentar dalam oven agar keju meleleh.
Menu ini berlaku untuk 3 porsi

~Aneka Resep Sour Sally~

Berikut ini saya paparkan sejumlah resep yoghurt atau susu fermentasi untuk terapi kesehatan yang bisa Anda kembangkan untuk warung yoghurt Anda sendiri:

1. Smoothie Yoghurt Anggur
Bahan : Anggur merah 100 gram, Kiwi 50 gram, Yoghurt plain 150 ml, sirup vanila secukupnya dan es batu secukupnya.
Cara membuat : Blender semuanya hingga lembut. Tuangkan ke gelas saji dan hidangkan selagi dingin.
Manfaat : menurunkan kolestrol, menyehatkan jantung, dan anti kanker.

2. Yoghurt Apple Shake
Bahan : Apel 100 gram, Pisang Ambon 50 gram, Yoghurt plain 150 ml, Es serut 50 gram.
Cara membuat : Potong kecil-kecil apel dan pisang, tambahkan yoghurt dan blender hingga lembut lalu tambahkan es serut. HIdangkan selagi dingin.
Manfaat : membersihkan usus besar dan menurunkan kolestrol.

3. Yoghurt Es Cincau
Bahan : Cincau 250 gram, sari kelapa 100 gram, pacar cina (bukan manusia tentu saja)100 gram, gula merah 200 gram, air, yoghurt 750 ml dan sirup moka secukupnya.
Cara Membuat : Masak gula merah bersama air hingga larut dan mendidih. Angkat lalu campur dengan sirup moka, aduk hingga rata dan dinginkan. Campur larutan gula tersebut bersama yoghurt, aduk sampai rata, baru kemudian masukkan cincau, sari kelapa, dan pacar cina. Sajikan bersama es batu (untuk 5 porsi).
Manfaat : menurunkan hipertensi.

4. Yoghurt Calypso Cubes
Bahan : Kopi bubuk 3 sendok makan, gula pasir 2 sendok makan, air panas 750 ml, yoghurt 750 ml dan sirup secukupnya.
Cara membuat : Seduh kopi dan gula pasir dengan air panas, lalu dinginkan. Tuangkan larutan kopi ke dalam cetakan es lalu simpan dalam freezer sampai membeku. Ambil es kopi dari cetakan lalu masukkan dalam gelas. Tuangkan yoghurt dan sirup sesuai selera.
Manfaat : meningkatkan daya tahan tubuh.

5. Es Yoghurt Rumput Laut
Bahan : Rumput laut 200 gram, Buah melon setengah bagian, dicetak bulat, sirup cocopandan 100 ml, yoghurt 1 liter, air 1 liter, gula pasir 200 gram, kayu manis batangan 2 cm, es batu secukupnya.
Cara membuat : Rebus 250 ml air hingga mendidih, lalu masukkan rumput laut dan 100 gram gula pasir. Setelah rumput laut matang, angkat lalu saring. Didihkan sisa air, gula pasir dan kayu manis, angkat dan dinginkan. Rendam melon cetak dalam air kapur 15 menit, cuci dan tiriskan. Masukkan melon dalam larutan gula. Kemudian masukkan rumput laut, melon dan larutan gula dalam gelas saji. tambahkan yoghurt, sirup cocopandan dan es serut. Siap dihidangkan (10 porsi).
Manfaat : mencegah stroke, kanker dan sembelit.

6. Puding Yoghurt Mangga
Bahan : Yoghurt 500 ml, mangga arum manis 500 gram, gula pasir 200 gram, agar-agar bubuk 2 bungkus, nanas iris dan ceri merah secukupnya.
Cara membuat : Kupas mangga, lalu ambil daging buahnya. Haluskan daging buah mangga dengan menggunakan blender. Campurlah mangga dengan yoghurt, gula pasir dan agar-agar, aduk rata. masak hingga mendidih dan angkat (sepertinya tidak bisa digunakan sebagai probiotik lagi karena mikroba-mikrobanya pasti mati). Siapkan cetakan puding, bvasahi dengan air. Tuangkan adonan puding ke dalamnya, hilangkan uap panasnya, dan simpan dalam lemari pendingin. Sajikan puding yoghurt mangga dengan irisan nanas dan ceri merah.
Manfaat : Mencegah stroke dan konstipasi.

~Sour Sally (frozen yoghurt)~



Pernah ke Sour Sally? pasti anda suka kan dengan sajian Frozen Yoghurt-nya? disamping enak, yoghurt ini juga rendah kalori, cocok untuk anda yang sedang menjalankan diet. pengen bikin sendiri  Sour Sally anda? bikin yuukk..

Bahan:
500 ml Whipcream Cair Dingin
500 ml Plain Yogurt
6 sdm Whipcream bubuk
gula bubuk, sesuai selera. (tapi saya skip karena dicicip whipcreamnya kok ada rasa manis amar-samar gitu)

Cara Membuat:
1. Campur whipcream cair dan bubuk dalam wadah super besar supaya tidak belepotan saat mengocok.
2. Mixer dari kecepatan rendah, lalu berangsur-angsur tambah kecepatan. Kocok sampai mengembang.
3. Setelah tampak mengembang, masukkan yogurt dan gula jika suka. Kocok terus namun jangan over, nanti malah cair.
4. Setelah campuran tampak rata dan halus, tutup dengan clingwrap dan bekukan kurang lebih 4 jam.
5. Setelah beku, diamkan sebentar, lalu kocok lagi dengan mixer hingga merata. Masukkan freezer lagi kurang lebih 4 jam (lagi)
6. Setelah 4 jam, keluarkan lagi dari freezer dan kerok sedikit demi sedikit. Pindahkan ke wadah yang lebih ''cantik"
7. Anda bisa mengkreasikan sendiri topping yang anda suka dan kembangkan kreativitas anda. anda bisa memberikan topping buah-buahan yang dicampur coklat, atau topping apa saja yang anda suka.
Siap disajikan atau disimpan di lemari pendingin.

~Gulai Kepala Ikan Kakap Merah~

Resep Masakan Gulai Kepala Ikan Kakap khas Padang

Masakan gulai kepala kakap memang lezat, banyak orang setia untuk menyantap masakan gulai ini. Gulai kepala ikan pastinya tak kalah lezat denganmasakan gulai telur ikan. Yang pasti dengan rasa gurih ikan kakap dan tambahan sambal lado mudo membuat masakan Padang ini menjadi sajian favorit saat berwisata kuliner di kota Padang.
Nah, tertarikkan untuk membuatnya sendiri? Silahkan coba resep gulai kepala ikan kakap berikut ini. Pasti Wow ..
Porsi: Untuk 4 orang
Bahan:
500 gram kepala ikan kakap merah
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan
10 buah cabai merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
4 cm kunyit
4 cm jahe
4 cm lengkuas
1 sdm garam
1 sdt gula pasir

3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, buat simpul
6 lembar daun jeruk
3 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
1 liter santan cair
200 ml santan kental

Cara membuat gulai kepala ikan kakap

  1. Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang.
  2. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
  3. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
  4. Masak selam 15 menit.
  5. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
  6. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat.
  7. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.