~Donnut Jco~

anda ingin mencoba membuat donat yang empuknya dan teksturnya mirip dengan J.Co donuts? mari kita coba buat sama-sama..

Bahan A:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)

850 gram, siap pakai

- Ragi instan 30 gram

- Garam 10 gram

- Air matang 600 ml

Bahan B:

- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)

200 gram

- Garam 10 gram

- Susu bubuk full cream 60 gram

- Gula pasir 125 gram

- Telur ayam 100 gram

- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:

1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah

tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.

2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10

menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.

3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak

dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.

4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna

kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Standar Untuk 25 Buah

ANEKA TOPPING DONUT

Cheese Topping

100 gr keju chedar + 75 ml air dimasak diapi kecil.

Butter Cream Topping 

100 gr mentega putih

100 gr merrywhip

100 gr essela cream

100 gr gula jely / SKM

Cara : Semua dikocok jadi 1 pake whisk, dan ditim diapi kecil.

Lemon Icing 

100 gr gula halus

2 sdm susu evaporated

2 sdm jeruk lemon

Cara : Aduk sampai rata.

Chocolate Topping 

100 gr coklat toping

100 gr dark coklat

Cara : Tim sampai leleh.Bisa juga ditaburi meses diatas butter cream toping, sesuai selera.

Cara menggunakan toping : Donat dicelupkan setengah bagian pada toping yang masih hangat, jika toping sudah mengeras bisa ditim kembali.