~ Bakpao Mawar isi Ayam Sayuran~

Hari ini asanya pengen buat camilan yang agak mengenyangkan dan hangat, Dari kemarin sudah googling nyari resep Bakpao. Masih teringat jaman waktu SMP dulu, orang tua saya bawa oleh-oleh bakpao dari malang, surabaya. Bentuk bakpao nya memang mungil-mungil dengan bentuknya yang unik, namun rasanya berbeda-beda. Aku gak tau nama toko yang jual bakpao itu, tetapi Rasa bakpaonya masih terngiang sampai sekarang. So dari kemarin googling Bakpao terkenal disurabaya, tetapi aku tidak menemukan resepnya di internet. Namun ada beberapa resep dari hasil googling yang nyangkut ke catatan blog aku.

Untuk Resep aku adaptasikan dari Sajian Sedap sedangkan  untuk bentuk bakpaonya sendiri aku adaptasikan dari blog nya Dentistvscheft  yang menguraikan dengan detail cara buat bakpao bentuk mawar. karena yang bikin banyakan,.. dibantuin ama mama dan adek iparku, enti, so bentuk bakpao nya jadi suka-suka yang buat hehehe,.... tapi kalo aku buat khusus yang bentuk mawar,..

Hasil akhinya setelah dikukus,.. bene-bener dasyat,... hehehe,.. baik bentuk and Rasanya,... vey Yummyyy,... apalagi tips dari Dentistvschef bener - bener OK loh,.. ternyata stelah di spray pakai air hangat,.. makin mengembang bakpao nya. thanks ya

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:

350 gram tepung terigu protein rendah 

1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan 

10 gram gula pasir halus 

30 gam mentega

200 gram air

 

Bahan :

200 gram tepung terigu protein rendah 

1 sendok teh (6 gram) baking powder 

75 gram gula pasir halus 

75 gram air 

50 gram mentega 

1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

2 siung bawang putih, dicincang halus

4 siung bawang merah, cincang halus

150 gram ayam giling 

2 buah wortel dicincang kasar dadu kecil

2 buah kentang, dicincang kasar, dadu kecil

1 sendok makan tepung sagu 

1/2 sendok makan saus tiram 

1 1/4 sendok teh kecap asin 

1 cm jahe, dicincang halus

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/4 sendok teh gula pasir 

100 ml air 

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, wortel dan kentang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, jahe, merica, gula pasir, air, dan daun bawang. Aduk rata.  Kentalkan dengan maizena. setelah matang dan kuahnya bekurang , angkat dan Sisihkan.
2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.
4. Campur biang dengan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis.
5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis.
6. Timbang adonan masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Giling adonan bentuk bulat. Beri isi. Bulatkan. Pilin bagian bawahnya. Letakkan di kertas bakpao.  spray pemukaan bakpao dengan sedikit ai hangat.
7. Diamkan 15-20 menit sampai mengembang.
8. Kukus 15 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 42 buah

 

 

karena ngga punya kertas roti, akhirnya pakai daun pisang, sisa bikin es pisang ijo kemarin,.. berhubung yang bikin rombongan jadi bentuk bakpaonya sesuka hati yang bikin,..qiqiqi,..

 

setelah di kukus penampakannya seperti ini,...